斗彩是成化时期的杰作，以青花作纹饰的轮廓线，或作局部图案再填彩色，经低温二次烧成。
成化斗彩，设色很多，却无黑彩。其彩色透明鲜亮，尤其红彩，鲜艳耀目，后仿者难及。黄彩变化多端，绿彩有深浅之分，紫色多如熟葡萄的黑紫或茄皮的浅紫，特殊的是姹紫，色如赤铁，表面干涩无光，可作为识别成化斗彩的特殊依据。
成化斗彩名气大，影响深，著名的有鸡缸杯、三秋杯、婴戏杯、葡萄杯和花鸟杯，均为一代精品，后世争相模仿。
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