第一次选择应在种鹅70～80日龄时进行。将生长发育快、体重大、健康状况良好、羽色等外貌特征符合品种要求的留作种鹅。由于这是一次初选，选留数应比计划的留种数多出10％～20％，以便为产蛋前进行的第二次选择提供具有一定数量的候选鹅群。
第二次选择一般在种鹅180～200日龄时进行。此时的种鹅群已发育充分，公母鹅的第二性征明显。对种公鹅和种母鹅的要求如下:种公鹅要求头大颈粗，体格健壮，身体各部分发育匀称，双翅紧贴躯体，额部肉瘤明显?穴指有肉瘤的鹅种?雪，眼大有神，胸深背宽，身长，胫粗长，间距宽，行走稳健，鸣声洪亮等。另外，还需要进一步检查其生殖器官的发育情况，淘汰阴茎发育不全或发育不良的公鹅。种母鹅要求头清秀，颈细长，体型硕大，羽毛整齐、紧密、有光泽，前躯较浅，后躯宽深，腹部圆大，胫结实、强健，间距宽。
配种年龄要适宜
适时配种能发挥种鹅的最佳效益。公鹅配种过早不仅影响自身的生长发育，而且精液质量差；母鹅配种过早，则会导致种蛋的合格率低，雏鹅的品质差。鹅的性成熟期较其他家禽要迟，一般中小型鹅种从出壳到性成熟需要７个月左右，大型鹅种则更迟一些，需要８～１０个月。具体而言，公鹅的性成熟时间比母鹅晚；中国鹅性成熟较早，而欧洲鹅性成熟较晚。
配种比例要恰当
数据资料的收集统计与分析是经营管理不可缺少的手段 对鹅群每日的采食量应计算到每只鹅，了解育雏的温度是否适宜、鹅群健康状况是否良好、饲料品质是否优良等，及时调整饲养管理方案，以获取最佳的经济效益。
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