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一、种草关
鹅是食草性水禽，采取以种草为主，适当补饲少量精料为辅的养殖模式，经济效益最佳。优质牧草以种植黑麦草、菊苣、苦荬菜、白三叶、莴笋等为主，根据不同的气候条件而定。一般情况下，我地多采用种植1年生黑麦草和多年生菊苣的方式来饲养肉鹅。黑麦草的供草期在当年11月至次年6月，而菊苣的供草期在3-11月，2种牧草搭配，可达到持续供应。黑麦草播种量为1.5千克/亩，菊苣的播种量为0.3千克/亩，以秋播为好。播深一般2-3厘米，条播、撒播均可，条播行距35-40厘米，播前施足基肥，每亩施足有机肥2500-3000千克。苗期要注意防除杂草，及时间苗、定苗，生长季节应根据情况施肥、浇水，注意防治叶斑病及心腐病等。
二、饲养关
1、雏鹅的饲养管理
⑴准备育雏室:育雏室要求清洁、完整无损。地面及墙壁先用10%的新鲜石灰水消毒，然后铺上干稻草、稻壳、锯末等，厚度10厘米左右，进雏前用福尔马林薰蒸消毒，并勤换垫草。喂食的水具和食具要用0.1%高锰酸钾浸泡1小时后晾干再用，并定期消毒，保持饲食、饮水清洁。
⑵科学喂食:雏鹅出壳后12小时，先用0.1%的高锰酸钾溶液第1次喂饮，促其喝水，饮水后2小时即可开食。开食料采用青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等洗净切碎，并把碎米、米饭或全价配合小鹅料拌在一起开食。精青饲料按1-3日龄1:3，4-10日龄1:10，10日龄以上1:15的比例掺合。每日饲喂的次数按日龄的增长适当提高，1-4日龄每天饲喂5-6次，4-10日龄每天饲喂6-8次；10日龄以上再从每天5-6次降至3-4次正常喂养。饲养的变化由熟到生、由软到硬，慢慢过渡，不可突然大幅度变化。
⑶雏鹅保温:雏鹅体温调节能力差，大群饲养可利用电热伞或热气管道来进行，小群饲养采用箩筐或纸盒利用自身温度保温的方法育雏，密度控制在每平方米20-30只或每伞200-300只左右。1-5日龄温度26-28℃，湿度60-65%；6-10日龄24-26℃，相对湿度65%；11-15日龄22-24℃，相对湿度65-70%；16-20日龄20-22℃，相对湿度70%左右。这样经过10-20日龄后，选择晴朗天气就可将雏鹅进行放牧饲养。
2、青年鹅的饲养管理:青年鹅指的是30-90日龄的中鹅，待主翼羽长出以后，如不留作种用，则可短期育肥。一般采取3种方式，一种是用全价配合饲料进行舍饲，另一种是以放牧为主，适当补充精料进行放牧饲养，第3种是强制饲喂，进行填饲育肥。我地多采用第2种方式，即采取人工放牧结合补饲，进行有计划地刈割或轮牧，确保每天采食足够的鲜草。鹅群大时要适当分群，每200-300只鹅为一群，避开高温，早出晚归，同时早晚各补喂精料1次，饲料以稻谷、玉米、小麦等为主。通过2个月的育肥，体重增加很快，可适时出栏。
产蛋性能 昌图豁鹅产蛋性能在全世界鹅种中居于首位。集约饲养条件下每年产蛋120枚左右，个体高的可达160枚，粗放饲料条件下年产蛋100枚左右。蛋重105克～137克，平均重118克，蛋壳白色，蛋形椭圆，横径5.35厘米，纵径7.71厘米，蛋形指数为0.69，蛋料比为3.2∶1。
繁殖性能 昌图豁鹅成熟较早，出壳后6月龄～7月龄开始产蛋。辽宁省昌图县粗放饲养条件下一般多在2～3月份开始产蛋，5～6月份达产蛋高峰，如果舍饲冬季也可产蛋。种蛋利用70枚左右，种蛋受精率85％左右，受精蛋孵化率85％左右，一只母鹅可提供50只雏鹅。种鹅在第2年和第3年产蛋最多，可有效利用3年～4年。公母鹅配种比例为1∶4～1∶5，母鹅无就巢性，28日龄雏鹅存活率为92％。由于昌图豁鹅产蛋量最高、抗逆性极强，目前被广泛用于杂交繁育理想的母本品种，其杂交效果极为显著。
肥肝性能 昌图割鹅由于体形小，肥肝效果不理想。成年鹅填饲3周～4周，肥肝平均产量250克左右，最高仅达586克，多数采用其杂交方式生产肥肝。
羽绒性能 昌图豁鹅全身白毛，羽绒质量较佳。活鹅人工拔毛，一年可拔两次，每次可拔75克，含绒量为30％。活鹅拔毛蓬松度好，不含杂毛，飞丝少，深受羽绒加工商欢迎。屠宰拔毛每只可产毛140克，产绒60克左右。120日龄前的育肥鹅含绒量低、绒絮短，越冬后的鹅羽绒质量最佳，利用价值极高。