产品说明: 中文别名: 刺云豆胶, 塔拉豆胶, 英文名: Tara Gum
外观:灰色细粉粒 (98%通过100目标准筛)
干燥失重: ＜14％
pH值(1％水溶液，25度):6.5±1.0
热粘度(1％ 水溶液，加热至90度后冷却到25度):>4000厘泊
冷粘度(1％ 水溶液， 25度):＞3000厘泊
总灰分:＜1.5％
蛋白质:＜3.5％
多 糖: ＞75％
重金属: ＜20 ppm
铅 ＜5 ppm
砷 ＜2 ppm
卫生指标:
总菌数: ＜5,000个/克
霉 菌: ＜500个/克
酵 母: ＜100个/克
大肠杆菌: 无
沙门氏菌: 无
其它致病菌:无
包 装: 25 KG
储存条件: 在正常储存条件下,封闭容器内可长期储存。
塔拉胶的性质介于刺槐豆胶及瓜儿胶之间, 也是无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，其最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有一定程度的的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。塔拉豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到最大粘度。