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如何控制餐企成本、减少支出，成了餐饮企业的头等大事。福建小本创业项目廖排骨店的代表之一刘芸表示:餐饮企业要想在激烈的市场中获胜，就要选择具有性价比的厨房用品，如做卤味熟食小吃不可缺少的调味品香油，两家企业之间一瓶香油的价格相差几毛，看似相差不大，但是一百瓶、一千瓶呢？细微之处的开源节流凸显出越来越高的重要性。
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这两年在全国兴起的团购网站，成了很多企业宣传营销的重要平台。有关数据显示:在2010年团购网站的业务中，餐饮业务占了重要的比重。在工资一定的情况下，既要不增加支出，又不降低生活质量，可以用低于市场的价格享受同等服务的团购成了精明的消费者首选。
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全国的四大团购网站之一的24券团购网北京站的负责人张超介绍，餐饮团购其实也是餐饮企业进行营销的一种手段。消费者通过体验式的消费对企业品牌形成了一种认识。通过餐企的高质量服务及良好的出品在顾客当中形成一种口碑营销，达到一种点到线，线到面的宣传效果。而专业的团购网站一般都会对企业形象做直观的页面展示，也会为企业收集信息进行客源分析，从而让企业调整经营策略。
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餐饮业要想立足于市场，不断推陈出新的菜式是关键。福建的餐饮业一直都在全国享有盛名，除了遍地开花的餐馆，善集各家所长，融合百味的新奇菜式是重要的原因。福建小本创业项目廖排骨店在做好招牌菜五香卤排骨的同时，在总部的支持与协助下，不断研发新菜品，持续不断地给人们惊喜。
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