| 产品说明: 主要配料:肉桂、香叶、肉蔻、砂仁、白胡椒、八角、花椒、丁香、茴香、陈皮等计三十余种天然肉用香料调配而成。 产品特点:香味独特，口味纯正，去腥增香。此料是根据中医理论、药及肉的相互作用，汇集了国内酱卤名家之精华，科学配比而成，适用于各种酱卤、熏肉制品，对提高风味有独特的效果。 使用方法:煮制时添加 应用领域；专用于酱卤，熏烤肉制品。 建议用量；按1kg肉量的6-10g添加；若无老汤，汤水也应按肉量添加本料。 保存方法:常温干燥处保存。 卤制配方:主料:猪蹄、鸡翅、鸡爪2000g。 配 料:酱香王50g、精盐140g、味精30g、鲜鸡汁20g、料酒35g、白糖60g、姜30g、清水3500g。 制作工艺:卤水配制:水烧开后放入酱香王料包及鲜姜、熬煮30分钟后加入其它调味料。 卤 制:旺火烧开卤汤，投入清洗干净的猪蹄。大火烧开煮30分钟后小火卤煮2小时即可，鸡制品卤煮30分钟即可。 执行标准:Q/FDFS05-2007 卫生许可证号:辽卫食证字〔2007〕第 号。 |