龙涎本身并不散发香味，但却是聚敛香气不散的好材质，甚至能用剪刀将烟气剪开成缕。在香道中，聚而不散是香料的特征之一。因此，古代鉴别龙涎真假的方法之一就是燃香时将水盆放在旁边，如果烟气被吸收进水中，便是真龙涎香。《稗史汇编》中也有关于龙涎留香持久的记载。泉州、上海等地制作合香时，也常将龙涎调入香料中，用来聚敛龙脑、香等香料的香气，十多年后，香气仍然不散。龙涎香是海洋中类肠道的分泌物，其中以抹香的分泌物为多见。
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龙涎香清灵温雅，一直备受文人推崇。但由于真品龙涎香数量稀缺，所以很早就有用合香（合成之香）来制作龙涎香品。明代学者宋诩记述小龙涎香的香方:“小龙涎香:沉香一两，龙脑三钱，用鹅梨汁和为饼。” 杨万里（廷秀）的《烧香七言》云:“琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻如纸。不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟，素馨忽开抹利拆，底处龙和沈檀？平生饱识山林味，不奈此香殊娬媚。呼儿急取蒸木犀，却作书生真富贵。” 诗中提到的这种龙涎香其实就是合香，香气带有明显的素馨花和茉莉花的合香之气。扬之水先生在《龙涎真品与龙涎香品》一文中，较为详尽地论述了宋代龙涎香品的情况，认为“宋人艳称的‘龙涎香品’或曰‘古龙涎’，其实乃是以水沉为本，杂以脑香花而而制成的合香”。
龙涎香来自于抹香，抹香的主要食物是章鱼和乌贼。两者肉质鲜美，但都有坚韧的颚骨和牙齿，抹香很难消化这些部位。抹香吞食了这些动物后，体内的残留角质颚和舌齿越积越多，抹香的肠道就会分泌出一种的蜡状物质将这些不易消化的东西包裹起来，一部分通过呕吐排出体外，一部分从肠道排出。所以可以说龙涎香是抹香肠内分泌物的干燥品，它的香气可以保存，香味是香的20-30倍。2018年55岁的泰国渔民詹拉在海滩上发现了一块被海水冲到岸边的龙涎香，通体金黄。一年后经专家确认这是一块品质很好的龙涎香，估价1000万泰铢。