关于传统木雕技法，宋代人李诫的《营造法式》按其不同之处分为混雕、线雕、隐雕、剔雕和透雕等五种。这些技法各有特点、各有用途、各有雕刻对象。
混雕:即圆雕，使用完全立体的雕刻，一般无背景，有完整的形体，可以从各个角度欣赏，题材多取人物、动物等。
线雕:是一种线刻技术，即“就地随刃雕压出花纹者”，接近于绘画的白描效果，清淡典雅，又适合与彩绘结合使用。
隐雕与剔雕相似，都属于浮雕，强调起伏感与层次感，浮雕又分为浅浮雕（又称平雕）、深浮雕（又称高浮雕）两类。
透雕:也称镂空雕，有单面纹饰雕刻和双面纹饰雕刻两种，它是将纹饰图案以外部分去掉，塑造出空间穿透效果的雕刻手法，这种技法能雕刻具有通透性和空间多变的形象，雕成的纹饰玲珑剔透。
木雕发展到明清时期其雕刻技艺比宋代更加细致繁琐，所采用的雕刻方式除了上述技法，还有“采地雕”、“贴雕”，并在此基础上创造了贴雕和嵌雕工艺。
采地雕:即“剔底气凸”雕刻法，又称落地雕刻，它所呈现出的纹饰具有起伏感，层次分明。
贴雕:是把所要雕刻的花纹用薄板锼制出来，并进行细致的雕刻加工，然后用胶贴在平板上，贴雕比采地雕平整，并可以使用不同的木材，体现不同的材料质感。
随差雕刻技法的细致和熟练，木雕的工具也逐渐精致多样起来。民间艺人们制造了各种用途、规格的刀具和辅助工具，这些工具用途不同，其形状、名称也不同，有斜凿、平凿、圆凿、三角凿、正口凿、反口凿雕刀、锼弓子、翘、溜沟、敲手等。