一、A师傅:1、如果是和串串加盟比，只要你找的底料味道过关，那肯定是划算，根据加盟品牌不同，能省几万到几十万不等的加盟费。2、如果是和自己炒料比，在做到同样品质和味道的基础上，合理的批发价格肯定不会高于自己炒料的成本，而且还省了炒料师傅和时间成本。当然那种牺牲品质口味的炒料反面教材不在比较范围内。综上，我认为开串串店，还是批发串串底料比较划算、卫生、轻松。当然，前提是要选好适合的味道，且是能提供相关资质证明、出厂质检报告的正规底料厂，提防黑作坊!
二、B师傅:如果你开串串店自己买底料个人觉得不划算的，因为底料只是串串的味道，在重庆上万家的串串店中，味道都是大同小异，差不多，串串的味道不是店里的最主要，装修，菜品，服务都是和味道相结合的，建议你加盟品牌店或者自创串串品牌，至于串串底料和技术可以去学习，千万不要只买底料。一个串串企业的成功，不只是底料好，还有很多内在的东西。
三、C师傅:还是购买底料好一些，原因如下:1、节省时间。2、价格合理的情况下更节省成本。3、口味稳定，底料批发一般都是全自动操作，相比自己炒料口味更稳定，价格更有保证。
四、D师傅:要看你做个体还是做规模，还要看你的市场定位。标准化很容易发展，自己炒料更容易讲故事。一切取决于你的价值观和你想走的路。和价格成本并没有多大的关系。
五、E师傅:我觉得吧，还是找一家味道好的底料生产厂家购买串串底料，因为考自己厨师炒出来的串串底料，不仅费时费力，而且味道的把控不是特别好，虽然在经验上会有很大的积累，但就考虑成本的话，还是推荐自己购买串串底料。
六、F师傅:你好，这笔经济账因人而异，因生意而异。1、如果生意好，底料用量大，自己加工成本是便宜30%。但是自己加工串串底料，需要有专业的师傅炒酱，需要场地，师傅水平要是不过关每次炒出来的酱料有差异，口味不稳定，会影响生意。2、如果购买成品串串底料，成本高一些。但是味道稳定，不要雇用炒串串的师傅，不用单独的场地。所以这笔经济账，需要你自己仔细算算，衡量利弊，怎么划算怎么来。