宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！其实再给大家一个小秘诀:做糖醋排骨的时候加入话梅不仅可以让这道菜有一种果香味，而且它具有解腻的作用，再吃这道菜的时候就不会那么腻人了，味道和口感都会更好哦。
洛阳悠悠香小吃培训是一家专业从事餐饮技术研发，管理、咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。学校环境优雅、宁静，餐饮文化气氛浓厚，基地设备齐全，专业老师技艺精悍，配方科学，味道正宗，对于前来学习的各个学员，我们均采取一对一教学模式，全程实践操作，配以文字教学资料以及学员在实际操作中作以详细的记录，并对制作方法的变化以及店铺的经营策划都融会贯通在实际教学中，使学员掌握了从技术到开店的一站式技能。