水的特性是除了水分子之外，几乎没有什么杂质、金属离子，更没有什么细菌、病毒等有机物，包括水中的微量矿物质等物质一并被过滤掉，所以不能作为饮用水，会渗出人体的很多离子，喝了之后对身体有危害。
超纯水的用途十分广泛，主要应用于实验室生理、病理、毒理学实验用水、医院里面各种生化仪、分析仪、血液透析液用水、试管婴儿用水、半导体原材料生产加工用水等等，以及分析试剂以及药品配置稀释用水等等。目前制取超纯水的方式主要有三种，反渗透加EDI，双极反渗透纯水设备，或者反渗透加离子交换设备。
传统的纯水制造工艺已经不能满足当今工业、医疗、实验室对纯水的要求了。理论上纯水的电导率要求应该为18.3m欧姆。这在技术上是有办法实现的。随着科技的发展，超纯水技术一定会越来越先进，越来越多应用在科学研究工作中
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