低聚果糖(FOS)是公认的典型益生元，也是一种水溶性膳食纤维，天然存在于自然界多种植物中。由于其显著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，广泛应用于乳制品、婴幼儿配方食品、饮料、烘焙食品等领域。
低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用
母乳低聚糖(GOS)是保障婴儿肠道健康、增强免疫力和具有抗感染力的母乳成分，低聚半乳糖是目前能工业化生产的，最接近母乳低聚糖的益生元，由于具有天然存在于母乳中的安全性和理化性质，低聚半乳糖成为保持和增进健康的重要食品配料。