广东鳜鱼成鱼养殖技术简介
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一、池塘条件
池塘选择东西走向，避风向阳，水源较好，进排水方便，同时要有利于看守，防止被盗，水面多在3-10亩，水深1.8-2.5米，增氧能力:1-1.5kw╱亩，地址最好是砂质壤土，淤泥10-20cm为好，与饵料鱼的配套面积1:10左右（鳜鱼4000斤╱亩，麦鲮1800斤╱亩，饵料系数4.5计算）
二:清塘培水
清塘有两点关键，第一:暴晒1-3个月,切记一定要多多暴晒，急不得，阳光是最好的消毒剂，第二:生石灰清塘，此处只介绍干法清塘:暴晒后进水5-10cm，在池塘四周和中间均匀挖几个小洞，将生石灰加水溶解，并趁热向周围均匀泼洒（此处一定要小心烫伤）生石灰用量50-100公斤╱亩；最好次日再用铁耙翻动底泥使石灰浆与底泥充分混合，这样不仅能够杀死野杂鱼、敌害生物和各种病原体，还能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌发，加快浮游生物的繁殖和增加水体中钙离子含量碱化土壤，有利于鳜鱼的健康生长。
提前几天进水，等水质稳定后再放苗，进水时用密网防止各种杂物进入；建议培出一塘有肥度，稳定的好水，可用茶仔、有机肥、无机肥等，水质要求pH、氨氮、亚硝酸盐在合理区间，藻类良好，透明度在30公分左右，并且稳定性良好。有条件的还可以在池塘四周或者四个角落种植水生植物，但需要注意植物品种和数量的问题。
三:放苗:
在运输车上使用食盐水消毒，同时用多糖多维等增强体质防应激，用氧气袋装苗的就在池塘中进行，放苗前检测水质，并且先试水确定无毒后再放苗，同时记得平衡水温，避免温差过大引起应激，放苗前最好泼洒些抗应激类药物，最好在阴天、早晨或者傍晚放苗
四:饵料鱼投喂
1、饵料鱼要求:鳜鱼对饵料鱼有较强的选择性，喜欢吃体形长、无硬棘刺的饵料鱼，同时饵料鱼要求适口、均匀、不带病菌、虫害，太大鳜鱼难于吞咽，容易导致肠炎，太小鳜鱼追鱼难度大，耗鱼高，以鲮鱼为例适口饵料鱼的规格为鳜鱼体长的50-60%（实际上是以体宽为记），巴西鲷为体长的40%左右，体宽、硬棘刺的饵料鱼适口规格相对较小。
2、投喂频率:投喂量根据季节和鳜鱼摄食强度确定，投喂频率基本是频率越高越好，夏天高温可适当多投喂，同时做到1-2天╱次；一次性投入太多容易导致鱼浮头，甚至水变，时间长饵料鱼会饥饿消瘦，导致耗鱼增加。
五:日常管理
1、多增氧、会增氧:溶氧限制产量，多氧肯定多产，同时要会增氧，建议阴雨天，晚上，加鱼仔当天多开增氧机，对于水瘦水浑的鳜鱼池塘，高温晴天白天不用开，水绿的池塘晴天中午要开，微孔增氧用的好增氧效果很好。
2、勤巡塘:发现鳜鱼慢游或死亡及时检查同时捞上岸，观察饵料鱼是否充足，鳜鱼追鱼是否正常，另外还要学会看鳜鱼的粪便，粪便稀松末端发黄可能有肠炎，最后一定要做到防盗措施，尤其是鳜鱼到达半斤以上，因为死桂花也值钱，一般为活桂的半价。
3、水质管理:鳜鱼对水质要求比较严格，必须下足够的功夫在水质管理上面，常见的水质主要有偏酸、亚硝酸盐高、氨氮高，水瘦、水混等，水质调节贯穿整个养殖过程。桂花鱼水质处理思路:尽量培出一塘清爽带绿的水质为好，这样的水质桂花鱼生长速度快，耗鱼低，难度在于稳定；其次做不到爽绿水的话需要注意两点，够氧并且水不能脏（倒藻和泡沫）；前期培藻（肥水），后期培菌（发酵菌）
4、病害防控。目前桂花鱼养殖病害层出不穷，影响较大的有病毒病、水质病、斜管虫病、指环虫病、烂鳃病、出血病，其他如肠炎、车轮虫、针虫、聚缩虫；其中影响最大的为传染性脾肾坏死病毒病，也称虹彩病毒。一旦暴发，损失惨重，一般认为桂花鱼处于1两左右时是该病的暴发高峰期，病毒是主要致死因素，这也是我们公认的跟苗种很大因素；一般3两之后发病的多是由苗种和管理多方面的因素造成。该病发病急死亡大，一般20℃开始流行，高温期7-10月份多发，水温将至20℃以下死亡率明显下降，主要表现在白肝或黄肝、白鳃、肠道发红、脾肾肿大色深等，病毒就类似人体的癌细胞，少量不会立刻致死，需要环境的催化增值达到一定的量后才会造成明显伤害，比如经常使用刺激性药物，或者水质和天气突变，水体长期处于低溶氧、高毒素环境等，所以病害暴发是有原因的，也是有办法防控的，并不是听天由命靠运气，主要防治方案有1:挑选质量好的苗种2:良好的水质和好溶氧环境3:不乱用刺激性伤肝药物如抗生素和杀虫药，病害防控技术最关键在于水质调控4:进水要慎重，防止水平传播。