地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软，地踏菇，地见皮，葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜，情人的眼泪等，一般生长在天然无污染的自然环境中。
《本草纲目》释:地踏菇属地耳、石耳这类，形状如木耳，气味甘、寒、无毒，明目益气。经现代医学研究，地踏菇味甘性寒，入脾肺经。有祛热、收敛、益气、清补、明目等功效。治火眼夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽和久痢脱肛，清热凉血，并辅助降压。地踏菇口感爽嫩，似海味又略带特别的野草清香.
本品全来自野生，经手工精挑细选，严格消毒烘干制成，具有无沙，韧性足，口味地道，泡发比高的特点，既是一道现代家庭和宾馆的传统美味菜肴，又是走亲访友的馈赠佳品。
【营养成分】富含蛋白质，胡萝卜素，维生素C，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素E，钾，钠，钙，镁，铁，锰，锌，铜，磷，硒等各种营养成分。其中含钙量高于其他很多蔬菜，并且蛋白质也高于黄豆。每100克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利
食用方法:取本品25克，用温水泡到叶片舒展，控干水，加入配料以明火热炒或煮汤均可。凉拌亦清香柔嫩，滑而不腻。
私房菜谱:地皮菜炒鸡蛋 地皮菜炒韭菜 干锅地皮菜肉丸 地皮菜豆腐汤