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如何饮用老酒？开瓶由于储存过程中，老酒是平放状态，当你从酒窖中拿出葡萄酒时，其中的沉淀会悬浮在酒液中，不利于饮用。因此在开瓶前可以考虑将葡萄酒竖直放置几天，让沉淀自然沉至瓶底。如果对于年份不算太老的葡萄酒，可以考虑直接用普通的开瓶器来开启。不过很多老年份葡萄酒的软木塞在时间和酒液的“摧残”下会变得异常脆弱，一不小心就容易断掉。这时候，好的办法是使用专门的老酒开瓶器。 光照光照（尤其是强光）能影响葡萄酒的温度，改变葡萄酒内部的化学成分，甚至带来不悦的气味，因而保存时好置于阴暗处。瓶型在瓶陈阶段，葡萄酒瓶的大小也会影响熟化速度。通常认为尺寸越大的酒瓶，葡萄酒熟化速度越慢。这可能是因为大瓶装葡萄酒虽然容量大，但透过软木塞进入到酒中的空气和小瓶装几乎一样多，因而酒液中溶解的氧气比例低于小瓶装葡萄酒，因而熟化速度更慢。
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