江西明湖农业发展有限公司成立于2013年5月，注册资金1亿元，位于江西省上饶市余干县三塘乡，是一家以芡实种植和加工为主的民营企业。公司投入5亿元建设“余干芡实产业园”，园区占地面积237亩，总建筑面积4万余平方米，产业园是集芡实生产、交易、科研、展示为一体的综合性园区，园区设计年加工芡实45000吨产能，一期已于2015年3月全部竣工验收并投入使用。目前公司研发生产的产品有芡实圆米、芡实半米、芡实冲调粉、芡实酒等系列产品。
公司拥有五个系列“明祖湖”的商标注册权，已成功申报认定芡实绿色食品标志、农产品地理标志，带动全省芡实种植面积发展到20万亩，现已建成一条年加工芡实15000吨的生产线。公司致力于形成国家高品质芡实种植基地，服务全国高品质芡实市场，拓展国际市场。强力打造“中国最大的芡实基地”、“中国第一个芡实深加工出口示范基地”、“中国第一个芡实科研展示交易中心”、“中国第一个以芡实文化为中心的养生庄园”。