微波中草药烘干设备可很好地保持中草药原有的药物成分，成品品质好，颜色自然。中草药在微波加热烘干的过程中，还有杀菌的效果，在中草药烘干应用中已得到了一定的推广应用，因为微波烘干设备的加热速度快、热效率高，均与性好及加热易于瞬时控制等特点。
微波干燥设备是利用微波加热特性，中草药在微波的作用下，其内部的极性分子受到微波的作用，产生定向排列，分子发生激烈的震动于互相摩擦，中药材被加热升温，然后其所含的水分子由内部向表面迁移扩散，因此药材被加热烘干。传统干燥金银花、人参、西洋参工艺均采用低温（50℃左右）长时间烘烤的工艺，为的是避免高瘟烘烤会损伤参体的色泽，组织致密度等感观状况是沿用主分的质量评判的重要标志。