饮品店开店后运营情况不好，怎么办？今天，具有多年品牌运营管理经验的饮品培训学校-匠壹餐饮培训学院，就来与大家聊聊关于店面运营的那些事。
关于店铺位置和租金
店铺的位置和租金是成正比的，但是缺乏一个很好的衡量尺度，那么，问题来了，到底租金是被炒高了，还是值这个价呢？店铺租金贵不贵，需要进行核算。那么怎么算呢？租金是可以算出每营业一个小时的房租成本的（关门回家则不计时间），再加上其他人工、水电、物业卫生等等其他费用，你可以算出每小时的固定成本出来，再根据你售卖的产品单价、毛利润率来推算，自己有没有把握和控制力，能够在这个小时里面做到对应的售卖量，如果做折扣活动等等，是否会影响你的成本，如果可以超过这个数，这个门面你就可以拿下。
关于技术
一手好的饮品技术是开店的前提，除了口味需要受到大众的欢迎之外，不定时的上新产品，才能够好的留住老客户吸引新客户，所以选择一家好的饮品培训班才是至关重要的。来匠壹餐饮培训学院，凭借良好的口碑，吸引了各地学子前来，成功案例也是数不胜数，匠壹导师都具有深资经验，会结合实际问题，教您全面知识。除了技术保证之外，还会分享开店知识。
关于营业时间的看法
有人的店早上10点开门，营业到晚上10点；有人同样早上10点开门，但营业到晚上8点；如果房租一样的情况下，营业时间短的每小时营业成本更高。但是每个小时的经营状况是不同的，有忙不过来的时候，也有闲得发慌的时候，那么如何利用好时间、管理好时间，就是经营者需要多思考的问题。而且营业时间长，就有可能需要增加相应的人员排班，人力成本也会因此上升，所以，如何规划好时间，将是成本管理的一项重要指标。
关于原材料
很多人开店的时候为了多赚钱或者省钱，会选择更便宜的原材料，然而现代社会一旦商业化运作规模化生产，这些东西的价格都是相当透明的，一分钱一分货，欺骗消费者的通常只出现在直面消费者的商家这一末端，很难出现在某个产业链的中段。而原材料只是产品成本中占比很小的一部分，更大的比例是房租和人工等。做饮品的，首重材料，材料好了技术差点，口感都不会差；口味差了，老客户流失了，你想挽回就要付出更加高昂的成本。再者，食品安全是我国排在第一位重视的事情，这个方面出一点问题，你就万劫不复了，所以不要冒险。
如何获得新客户
引导客户进店的方式通常有以下几种:A、赏心悦目的店面装修（装修成本，一次性的，或者按周期翻新，再次产生装修成本）B、折扣活动（无成本，让出利润）C、海报、传单等广告（设计成本、印刷成本，人工成本；重复性的）D、品牌影响力（品牌成本，一次性的，能降低后期重复产生的设计成本和活动策划成本）当今移动互联的时代，智能手机+互联网已经大大改变了人们消费的习惯，吃饭必团购、出门要导航、休闲必找wifi等等，让我们有机会通过互联网获得大量的线上人流量，你如果懂得如何玩转互联网营销，店面神马的都是小意思。
关于员工管理
这个行业的员工大多都是兼职打工或者是临时工，作为老板，你需要在情感上给予员工关怀，让员工感觉到家人的温暖，集体的温暖；还要给员工一定的职业规划，组织专业培训，培养员工的销售意识；此外，还需要引导员工做良性的内部竞争，给工作表现突出者一定的物质奖励，继而推动团队的良性发展。
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