传说貔貅是龙生九子的第九子，能，号令雷霆，降雨开晴，更兼有辟邪挡煞，镇宅之威力。龙生九子，神通不一。其子貔貅，胜父千倍，长大嘴，貌似金蟾，甲形如麒麟，取而兽之优，有口无尻，吞万物而不
石雕貔貅是指用优质天青墨玉、霞玉、缅甸玉、汉白玉、墨玉、佘太玉、砂岩、 大理石、花岗石、银灰白石、雪花白等石材玉料，雕刻成各类艺术用品和摆件的貔貅。一般采用圆雕，透雕，线雕，平雕，浮雕，画雕，影雕等多种工艺雕刻。建国以后毛主席把貔貅的图象定为中国人民银行的行标而风水师们也把它作为挡各种凶煞的最有力的神兽因为它太凶猛．又太能招财很多的银行门口摆放的两个象狮子似的就是貔貅. 石雕貔貅不仅是祥瑞的象征，瑞兽文化还反映出中华民族的大融合，是中华民族团结统一的象征。国民间长久寄寓传颂的貔貅瑞兽，体现形态庄重，威而不猛，泰而不骄，贵而不俗，灵而不钝，蕴含着自强不息、厚德载福，向往盛世、平和可亲的精神，体现大中华风范。
石雕是造型艺术的一种，又称雕刻，是雕、刻、塑三种创制方法的总称。是指用各种可塑材料(如石膏、树脂、粘土等)或可雕、可刻的硬质材料创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。常用的石材有花岗石、大理石、青石、砂石等。石材质量坚硬耐风化，是大型纪念性雕塑的主要材料。我国石雕制作历史悠久。
石雕雕刻设计手法多种多样，可以分为浮雕，圆雕，沉雕，影雕，镂雕，透雕。
嘉祥石刻技艺精湛,风格奇异,是历代官府向朝廷进贡之精品。这些石刻以当地盛产的天青石为主原料,辅以大理石、汉白玉等名石珍玉,选料考究,做工精细,规格不一,品种繁多,主要以雕刻龙亭龙柱、琼楼玉阁、飞禽走兽、人物花草及仿古器皿为擅长,有圆雕、线雕、浮雕、平雕四类,既有古老艺术魅力,又有典雅明快的现代艺术风格,在海内外享有“巧夺天工”、“石破惊天”之盛誉。1996年,嘉祥被国家命名为“中国石雕之乡”。