烟台货架摆放商品目的是要把商品布置得井井有条，使顾客一目了然，把商品信息最快地传递给顾客，通过商品的感性展示，激发并加强购买的决心；同时也是售货员向顾客提供高水准的服务的基本经营设施。不论是柜式烟台货架、橱式烟台货架、箱式烟台货架、吊杆烟台货架等都是用来放置不同的商品，方便顾客挑选的。一组组的烟台货架分隔出销售的不同品种，组成售货的班组，使顾客能顺着烟台货架构成的通道网，看到琳琅满目的各种商品。
烟台货架的摆放布置，是商场布置的主要内容，由摆放货架构织成的通道，决定着顾客的流向，不论采用垂直交叉、斜线交叉、辐射式、自由流通式或直接式等布置方法，都应为经营内容的变更而保留一定的灵活余地，以便随需要调整货架布置的形式。所以现代综合商场的各种摆放货架都采用组合的形式，只有一些专营店才少量采用固定的形式。
货架之间的距离应保证客流的通畅，小型商店迎着店门贴墙设置烟台货架是不成问题的，大型食品店、百货店、服装店等，就要根据商店的规模形成的人流量、经营品种的体积来测算出合理的距离，一般说主通道应在1.6～4.5米之间，次通道也不得小于1.2—2米之间。
有了合理的摆放烟台货架，才能达到最好的展示效果。要根据各种类型的商品来摆放货架。