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奔富是澳洲且古老的葡萄酒品牌之一,常被看作该国葡萄酒的,因而还有着“澳洲酒王”的美誉。得益于讨喜的译名,它更是成为了中国酒友喜爱的澳洲品牌。初,酒庄由克里斯托弗(Christopher Rawson Penfold)和妻子建立于 1844 年,当时南澳州也才成立 8 年。也就是说,在澳洲酿酒史初期奔富酒庄就已脱颖而出,其酿酒理念对澳洲整个葡萄酒行业的深远影响也是毋庸置疑的。可以说,奔富安然地远离时尚潮流,却悄无声息地带领澳洲葡萄酒走上了辉煌的世界舞台,为其无可比拟的质量打造出了卓著的声誉。
斜肩,瓶身较宽,呈深绿;主要用于黑皮诺、阿里高特和霞多丽葡萄酒。形状与勃艮第酒瓶相似,瓶壁更厚,瓶颈稍高,斜肩棱角更明显;通常在瓶颈下面有纹章。瓶底凹槽较深,瓶壁较厚,呈橄榄绿;可承受的气压是其他葡萄酒瓶的 3倍。瓶身呈优雅的S型,瓶壁透明;主要用于桃红葡萄酒,也用于红葡萄酒。摩泽尔&阿尔萨斯瓶瓶身修长,瓶颈较长,呈淡绿;主要在法国阿尔萨斯和德国摩泽尔地区使用,可罐装甜度的葡萄酒,而在新世界国家仅用于罐装甜型葡萄酒。
一般餐酒适饮期是五到十年,上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力,也有少的优秀葡萄酒可以放几十年。一旦开瓶,喝不完的要把塞子赛回,放冰箱并在一周内饮用完。注意将瓶身保持直立摆放,减少酒液与空气的接触面,同时也酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。我们先来看个问题,红酒指的是葡萄酒吗?规范来讲,红酒属于葡萄酒的一种葡萄酒又包含红酒,白葡萄酒和桃红葡萄酒,所以红酒只是葡萄酒的一种,这个红是从呈现的颜来界定的。
如何饮用老酒?开瓶由于储存过程中,老酒是平放状态,当你从酒窖中拿出葡萄酒时,其中的沉淀会悬浮在酒液中,不利于饮用。因此在开瓶前可以考虑将葡萄酒竖直放置几天,让沉淀自然沉至瓶底。如果对于年份不算太老的葡萄酒,可以考虑直接用普通的开瓶器来开启。不过很多老年份葡萄酒的软木塞在时间和酒液的“摧残”下会变得异常脆弱,一不小心就容易断掉。这时候,好的办法是使用专门的老酒开瓶器。