猴头菇:是我国珍惜食用菌，是宴席上的名菜，它的个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口，与熊掌、海参、鱼翅同列【四大名菜】，与燕窝、鱼翅一道并列为【中国三珍】，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种名贵食品。
食用方法:将猴头菇用温盐水泡发两小时左右，洗净，顺刺切片，再入沸水锅中氽去苦味，捞出沥干水，配以生姜、葱、料酒等，可炒、烩、蒸、炖，调理多种美肴，香浓味美，营养丰富，是最适合酒店和家宴的天然健康佳品
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