据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。
手剥山核桃发明
杭州临安昱岭食品有限公司坐落在风景秀丽的国家自然保护区清凉风山麓。独特的自然环境资源为公司开发研制野珍山果并精加工创造了良好的条件。公司一直致力于野生山核桃、手剥山核桃、山核桃仁、山核桃油、笋干系列、茶叶、松子、瓜子、花生、野菜、野果等自然食品的研制开发，并成为集开发、研究，加工生产，保鲜贮藏、市场销售为一体的食品企业。
公司董事长王新昌是“手剥山核桃”的发明人。山核桃“手剥”工艺的发明不仅解决了多年来山核桃好吃壳难咬的难题，还大大刺激了山核桃消费市场，公司在开发山核桃、笋干等野趣系列产品过程中，严格控制质量，并通过了IS09001-2000质量体系认证。
公司秉承“自然健康，美味同享”的经营理念，坚持以来自山野的纯天然奇珍异果为原料，以“自然的、健康的”为市场导向，不断开发新的自然食品，满足顾客对绿色健康食品的需求。
昱岭关手剥山核桃特点
壳少，仁多，严格执行企业标准，筛去碎壳，保持颗颗仁肉外露，并规定了手剥山核桃的纯仁率
易剥，严把生产质量关，使每颗山核桃保持最佳破裂程度，而能完全用手剥，维护顾客的利益