火锅厨师 火锅技术传授 火锅设计培训 你想开火锅店吗/你想要好的火锅师吗？你想要好的技术吗/火锅味道的好坏,决定火锅生意的成败.火锅看似简单,其内容丰富.它讲究的是:色,香,味,型,辣,麻,鲜,香.是辣而不躁,麻而不烈,"适口者为珍"而关键在于根据不同区域和季节的变化,将众多调味品的单一味通过有机巧妙的加工使它产生一种新型的复合味.火锅具备"辣麻型""香辣型""酱香型""三鲜滋补汤锅"‘冷锅型’；干锅型‘等. 如果把火锅店形象的比喻成一个人的话，那么大脑和眼睛就是老板，店面就是脸，内部硬件就是外表，厨房是内脏，火锅料房就是心脏了，经营和管理就是脚和手。我想这样比喻你就明白了啊。
现在找 一个技术高超的火锅师傅难，而要长期留住一个师傅则更难，若加入加盟店则入门费用高，抽成点子大，所留利润少，要解决这些难题，只能是你自己懂，你是内行就难不住，也不求人。规模小的店，老板学了可不请师傅，既节约费用又能保持风味不变；规模大的店，老板学了能提高现有品味，也深知如何管理，如何从技艺上节约，如何创新发展，何乐而不为。
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一、决定经营火锅成败的最重要的三大因数:味道、出品、价格。其中味道是至关重要的。
二、加盟品牌火锅，对于刚创业的人来讲，费用高、风险高，高费用来自加盟品牌本身产生的品牌费用、风险高当地消费者并不了解重庆品牌。为了控制成本，获取最大利润且保持味道的稳定。
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