产品主要特点:
肯德基炸鸡叉骨配方介绍和操作方法
选鸡叉骨，用肉锤或者刀背把叉骨拍松，然后从中间切开，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，，切好的鸡叉骨用蛋液涂满，之后滚满汇香炸鸡裹粉，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~
肯德基炸鸡叉骨配方 以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克， 冰水20㎏，食盐1.6㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精20928 0.2㎏，鸡肉香精21067 0.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制
以上就是肯德基炸鸡叉骨配方和技术资料，小伙伴们赶紧试试吧
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