浇釉——大型器物的一种上釉工艺，是我国传统的施釉方法之一。操作时两手各执一碗或勺，舀取釉浆，向坯体上交相泼浇。
荡釉——我国传统的施釉方法之一。操作时把釉浆倒入器坯内部，然后晃荡，使上下左右均匀上釉，多余的釉浆倒出即成，这种方法适合于瓶、壶等琢器。
古瓷的釉质，一般要注意其釉质的粗细、光泽的新旧以及气泡的大小、疏密等几方面的特征。露胎处的观察:在圈足的边缘或口边露胎和器身缩釉之处，大都可以看出胎质火化的特。例如元瓷胎多粗涩而泛火石红，明、清瓷胎多较洁白细腻而且很少含有杂质，火石红也减少甚至不见。这些一方面标志着胎土淘炼方法随着时代的推移而不断进步，同时也自然形成了早晚、真伪之间的一条分水岭。试以明代永、宣的砂底器皿而论，因为选料和淘炼技术较元代粗细，虽亦不免含有微量杂质，形成黑褐的星点，但已少有凹凸不平的缺点，用手抚摸多有温润细腻之感。而明末清初的砂底器皿及后世仿品的胎质则比较粗糙，又如成化的瓷质一向以纯洁细润著称于世，迎光透视多呈牙白或粉白，并且具有一种如脂如乳的莹润光泽。而雍正官窑仿成化的瓷器尽管在造型、纹饰和调方面都有相当成就，同时其釉质、胎质在表面上看来也十分逼真，但若迎光透高则呈纯白或微闪青。
康熙郎窑红与豇豆红明中期以后，高温铜红釉技术衰落，直至清康熙时期才重新振兴。康熙红釉中，除了淡雅的豇豆红以外，以深艳的“郎窑红”为名贵，其特点是仿烧明宣德的宝石红，为成功，泽深艳，好像初凝的牛血一般猩红，釉面附牛毛状细小纹片，因此亦称“牛血红”。器物内外开片，釉面透亮，口沿处因受温度影响红釉流淌下垂，出现“漏釉”露白现象。郎窑红无论瓶、碗、盘各种器物的底足旋削十分讲究，流釉不过足，因此郎窑红器的施釉技术有“脱口、垂足、郎不流”之称。从传世实物看，大瓶之类器物也有红釉垂流过足边，又经人工打磨修正的。郎窑红器其底部呈透明的米黄如米汤之颜或苹果绿，俗称“米汤底”或“苹果绿底”，偶然有本红釉底。郎窑器的底部多数无款，偶见花押款或暗刻“宣德年制”伪款。
在瓷器的烧制过程中，由于坯料、釉料配制不当，当瓷器入窑煅烧时，釉和坯体因化学作用产生气体，在釉里面会形成气泡。当窑中火力不足时，气泡未能被釉充塞而收缩，在釉面上会留下气泡收缩的痕迹或中空气泡崩裂的痕迹，这就是棕眼。明宣德时期瓷器釉面常布满下凹的星点，犹如桔皮状，被称为“桔皮釉”或“桔皮棕眼”，这是明宣德时期瓷器釉面的主要特征。缩釉则是釉面气泡破裂时釉子回缩，形成大小不均的无釉小孔，天长日久孔内容易进入污垢，形成缩釉点，清康熙瓷器底部釉薄之处常有针孔状缩釉点。也有由于缩釉较严重时导致釉面成片露胎的现象，如明洪武青花、釉里红大盘，大片的缩釉现象比较严重，形成了洪武时期的时代特征。这种大片的缩釉现象是由于瓷器在烧制过程中釉面较大的气泡破裂时釉子回缩，或是由于胎面有油污导致釉与胎体未能紧密结合，导致露出胎体。新仿瓷器中也有仿缩釉点的伪作，其做旧方法是在瓷器入窑前用针状工具扎出大小一样的小孔，或用刀具在胎釉上刮去几处釉，使得烧成后器表产生露胎无釉处，但与老瓷器相比较差别还是很明显的。