真空冷却机使用控菌快速冷却方式从高温降到常温仅需8-15分钟，降到10℃以下需10-25分钟。彻底杜绝细菌二次污染，物料品相佳，延长保鲜期，提高生产效率。
详细说明:
真空快速预冷机厂家生产的真空预冷机设备与传统冷却方式（对流、导热）相比，真空冷却不但快速均匀，且干净卫生，非常适用于熟食品的冷却。
熟食品生产的工艺流程:原料清洗加工（蒸煮烧烤等）冷却包装成品毫无疑问，熟食品加工好后都必须经过冷却才能包装，传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。
这些冷却方法不但冷却时间长（几个甚至十几个小时），周转慢，占地多，而且冷却不均匀，表面和中心温差大，更重要的是影响食品卫生安全。
真空快速预冷机厂家实现了农产品和食品冷却过程中温度均匀、清洁，不会受到污染，能使食品的品质得到很好的保证。
而且由于处理时间短，不产生局部干燥、脱水现象。
同时又由于预冷过程时间短，相应设备运转能耗和费用与传统的制冷设备明显降低，另外还可以大大的减少由于预冷时间长导致周围环境渗透的热量所增加的负荷。
且真空预冷机不受食品包装承载物材料、尺寸、结构等限制，其冷却速度与不包装的产品几乎没有差别，在生产实践使用中极为方便快捷，所以已被广大农产品和食品生产以及研究的企事业单位大量使用。
采用上海真空预冷对熟食品进行冷却处理，能避免空气中的细菌沾染到食品上，造成食品的“二次污染”，真空快速预冷机厂家卓越的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域（30℃-60℃），控制菌量的增加，提高食品的卫生安全性，延长质保期。
青岛平移门熟食真空冷却机技术性能:
1、上海真空预冷机冷却对象:刚出锅的高温食品；
2、冷却温度范围:刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下；
3、一次冷却量:按客户需要设计；
4、冷却时间:夏天高温季节冷却到25℃不大于20分钟，冷却到10℃不大于45分钟。
一次冷却量小，或环境温度低，冷却速度快；
5、真空室两端配置平移门（推拉门）；
6、真空室容积，内尺寸按用户需要确定；
7、中国真空预冷机冷却温度可在触摸屏上设置；
8、中国预冷机门压紧装置为快速夹钳，扳转角度大于90°就可将门压紧。
| 项目 | 单位 | 型号 |
| ZKL-150 |
| 设备本体 | 标准处理量 | kg/批 | 150 |
| 冷却终温为25℃每批次用时 | min | 8-14 |
| 冷却终温为15℃每批次用时 | min | 10-18 |
| 冷却终温为10℃每批次用时 | min | 16-29 |
| 最大工作尺寸（深×宽×高） | mm | 938×755×1692 |
| 外形尺寸（深×宽×高） | mm | 1240×3038×2266 |
| 开门型式 | — | 悬挂式推拉门 |
| 电源 | — | 三相五线制 AC380V 50Hz |
| 设备功率（50Hz） | kW | 2.75 |
| 门开关方式 | — | 单开门 |
| 设备净重 | kg | 1500 |
| 底座面积 | mm x mm | 980 x 890 |
| 清洗方式 | 设备内表面 | — | 直接水洗 |
| 设备外表面 | — | 直接水洗 |
| 接口尺寸 | 设备本体 | 真空泵进水口 | — | DN20内丝 |
| 真空泵排水口 | — | φ32卡箍接头/φ32皮管接头 |
| 冷却水进口 | — | DN50突面法兰 |
| 冷却水出口 | — | DN50突面法兰 |
| 蒸汽进口 | — | DN20内丝 |
| 外围供给 | 冷却水水温 | ℃ | 5-40根据物料冷却温度不同 |
| 冷却水流量 | m3/h | ≥20 |
| 真空泵工作液供给量 | m3/h | 0.1-0.3 |
| 蒸汽压力 | Mpa | 0.2-0.3 |
| 蒸汽供给量 | kg/h | 60-120 |
| 外围设备 （选配） | 智能冷水机组 | — | ZL-25 |