商用自动酸奶机是一种具有灭菌、发酵、冷却凝固、冷藏等四个功能，用来将鲜牛奶制成固体酸奶的机器。它由箱体、箱门、工作室、供冷室、压缩机组、循环风扇、紫外线灯及控制系统所组成。工作室中装有用来盛放奶杯的托盘和网架。
双门商用酸奶机技术参数:
型号:SNJ-B
容量:570升
控制范围:2-48℃
发酵温度:43-47度
电源:220V/50HZ
加热功率:2000瓦
压缩机功率:400瓦
环境温度:0-35℃
外观尺寸:550X1115X1940MM
商用自动酸奶机有四大特点:
一、循环风走向合理，箱内各处奶杯的受热（受冷）程度比较均匀，各奶杯内的温差比较小，有利提高酸奶正品率。
二、发酵时间是根据环境温度、牛奶初始温度和箱内牛奶存放量自动换算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季节来决定，更加科学合理，且操作可更方便。
三、采用数字显示，不仅美观大方，而且在运行中可见到很多提示，以利用户及时了解运行动态。
四、箱体采用整体发泡和铝金内胆，美观、节能、耐用。
自动酸奶发酵柜采用紫外线灭菌灯，臭氧负离子发生器等装置实现消毒杀菌的目的，是酸奶在整个制作储藏过程始终处于无菌、无污染状态，从而保证了酸奶的卫生要求。杜绝了传统酸奶因为制作过程、运输、储藏过程可能产生的二次污染