北京性价比法国红酒金秋世家红葡萄酒高端酒价格
“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。
一般而言,酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。将一杯葡萄酒拿在手中摇杯,可以看到酒液沿着杯壁流动。酒体丰满的葡萄酒通常酒精度较高或干浸出物含量高,酒液粘稠而会在杯壁上留下清晰的"酒泪",即挂杯现象;反之,酒体清瘦的葡萄酒通常酒精度较低或干浸出物含量低,不容易在杯壁上留下粘稠的印记。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种"清瘦"的感觉,接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁,更接近于全脂牛奶给人的感觉;酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同"重量感"。
以上这几款常见的葡萄品种各有各的特点,它的风格可能一下就印在了你的脑海里,但是它的香气比较难记忆,还需要以后多品鉴,才能从根本上了解它们哟!酿酒葡萄与鲜食葡萄的区别很多人都容易认为酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄是一个概念,其实这两种葡萄有很大的差别:酿酒葡萄的果粒通常比较小,果皮厚、汁少,而我们平时吃的水果葡萄果粒通常是酿酒葡萄的2倍,果皮薄,汁多。成熟期和结果次数不同红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。