湖南宴会用法国红酒罗纳格胜利城堡干红葡萄酒批发
配餐:香煎鹅肝、甜点、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。通俗来讲,单宁越强(口味越浓)的酒适饮温度可以相对高一些,口味清淡或甜度较高的酒适合较低的温度。白酒、玫瑰酒及起泡酒冷藏后饮用,倍觉可口,但切勿置入冰格。干口的酒宜饮用的温度是5℃-10℃;优等的干味白酒不要过分冷冻,否则会失去其细腻及芬芳香气,甜味的酒可雪冻些来饮用。红酒一般可与室温一样时饮用。要达到理想效果,好由酒窖取出,放置两三天再开瓶饮用。不要用热水或放置在火炉前把酒加热。
开瓶后多长时间要喝完?喝不完怎么储存?红酒8小时内要饮毕,否则味道就会变酸,香气尽失。如果实在有喝不完的酒,处理的方法就是:把软木塞塞回瓶口,放进恒温柜,没有的话就放冰箱。放置时要注意让瓶身直立,以减少酒与空气的接触面。如果用抽真空瓶塞取代原有的软木塞,则葡萄酒的风味还可以勉强保存两三天。刚开的葡萄酒有沉淀物或酒渣?一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种:一种是葡萄酒经陈年变醇后,自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现,而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。长相思最显著的特征就是它极高的酸度和与众不同的浓郁香气。在凉爽气候下的长相思,展现出其典型的绿色草本植物芳香,如接骨木花、芦笋、醋栗和青椒等,还会有些许矿物气息。
这类长相思葡萄酒一般出产于法国、新西兰和智利等地。澳大利亚和美国纳帕谷(Napa Valley)等温暖地区的长相思葡萄酒则会带有更多的桃子、西番莲果和奇异果的风味。
用手托着杯肚会使葡萄酒加热,这对于品鉴葡萄酒是不利的。白葡萄酒喝之前要先冰一下,红葡萄酒要稍微低于室温通常人们认为红葡萄酒要在室温下(21ºC)饮用,但其实适宜的温度是14-18ºC。酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒,老酒需要小心对待接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润,香气更。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒,但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。但是,对于陈年老酒,则要避免醒酒和过度转杯,因为这样会加速老酒衰败。