海南澳洲红酒圣杯庄园红葡萄酒长相思
同一个葡萄园的出品不见得都是相同品质。每年都是不一样的。天气的细微变化会影响酒的口味,因此某几年——或称“年份”(vintage)——其他的年份更受欢迎。由于一级酒庄的规模大多相对比较小,遇到好年份通常是销售一空的,也就是说要想弄到这些酒只能去二级市场,后者会把受追捧的酒的价格抬高。此外,好的酒是会越来越好的,有时候是在出产几十年后达到佳状态。想在2012年的拍场上弄到一箱1982年的拉图堡,就像在一场门票已经卖空的演唱会门口卖票。刹那间的幸福是可以用钱买到的——只要你肯再多出一笔佣金。
要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以 要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动 水平放置,保持软木塞湿润,空气进入,葡萄酒氧化 红酒避免过于潮湿,以防细菌滋生 贮藏地点建议: 阴凉通风处、地窖等红酒打开后如何保存 开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。 通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。
栽培惯例:界定了对每公顷土地的种植株数、剪枝技术和施肥措施;产量许可:因为高产会降低葡萄的质量,为品质严格控制收成产量,对每个AC都设置了高产量。在同一个地区内,更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量,收获时的葡萄含糖量要求会更高,因此一般来说质量也就更高一些。比如在波尔多,Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下,而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。;葡萄酒根据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型,不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型,含糖量越高,甜味越明显,但红葡萄酒以干红、半干红为主,甜型较少,白葡萄酒则相反。