葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了
储藏时间在二十年以内的葡萄酒，其出生状态更重要，而二十年以上的老年份葡萄酒，出生和储藏条件则同样重要，对于五十年以上的葡萄酒，储藏条件则比出生更重要。之所以一直强调，因为优良的储藏条件对于老酒的水位线、酒塞和酒标等等因素皆有重要影响。平常，我很大一部分工作就是辅助世界各地的葡萄酒和烈酒收藏家进行选酒和投资，其中重要的事情就是帮助他们把关这些葡萄酒曾经的储藏条件。 对于一瓶新生的葡萄酒而言，完成酿造并装瓶后，便会开启她生命的旅程。不适合陈年储藏的葡萄酒，自然不会成为老年份酒，而适合陈年储藏的葡萄酒，也不一定能成为的老年份葡萄酒。当中缘由，是取决于葡萄酒的后天经历。重要的事情说三遍！对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒而言，能否成为老年份葡萄酒，重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏的影响，有时候甚至超过了她的出生！
看 Eric说的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。闻 红酒选用的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
红酒保质期是多久保存方法是怎样的红酒一般10年到20年才能达到成熟期，那是佳适饮的状态。葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的佳适饮期。