葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。
2. 根据口感选酒:的气泡酒口感柔和丰满，劣质的酒会有暴烈的香味，酒精味道格外突出。3. 看沉淀物选酒:原汁葡萄酒沉淀物越多明丹宁成分越多，是的气泡酒。4. 看条形码:原装的葡萄酒条形码不是以“69”开头，“69”是国产酒的。品尝起泡酒时，除了要求白底、明亮的光线和保持口腔清洁外，干净的玻璃杯也很重要，如果这些乳液产品留在酒杯中，它们会阻碍气泡附着在酒杯壁上，并影响起泡酒的外观，然而，在这种情况下，我们也可以通过嘴感觉到葡萄酒中的气泡，此外，还有“刺痛”，字面意思是“刺痛”，指的是静止葡萄酒中残留的少量二氧化碳所产生的细腻感觉。
起泡酒的酿造方法主要有6种，每一种方法酿造出来的起泡酒的二氧化碳等级、气泡风格都不尽相同。本文将涉及的酿造方法，但重点讨论传统法（Traditional Method）和罐式发（Tank Method）。这些方法包括:传统法、罐式法、转移法（Transfer Method）、原始法（Ancestral Method）、持续法（Continuous Method）、二氧化碳注入法（Carbonation）。
较流行的起泡酒起泡酒产地很多，有西班牙的卡瓦（Cava）、有着名的法国香槟（Champagne），有意大利的普洛赛克（Prosecco），也有美国的普通起泡酒等等。无论是什么类型，起泡酒都受到消费者的欢迎。2014年嘉露葡萄酒消费者趋势调查（2014GalloConsumerWineTrendssurvey）发现，21-40岁的消费者中有16%经常购买香槟。消费者们较常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜点。在选择起泡酒时，要看懂酒标，需要掌握以下单词。特酿“Cuvee”，指的是用不同葡萄品种或不同年份的葡萄混酿。干型“Brut”，指的是干性，含糖量实际上比干性“ExtraDry”还要低，而后者其实是有一定甜度的起泡酒。