白术，一种较常见的中药材。分布于中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地。
它做为一种大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等，对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。白术用途广泛，除了医疗配方用药外，又是40多种中成药制剂的重要原料。
目前市面上较为常见的白术干燥方法有两种:
烘术:烘干的白术简称烘术，质坚硬，外表色深(较生晒术)，断面略呈角质样，有裂隙，略显菊花纹，主产地浙江、湖南等地大部分商品加工为烘术商品，是主流品种。 晒干所得商品为生晒术，将鲜白术反复晒干即可，但所需时间较长，且应防冻。因加工时，已为冬季，故又名冬术。但冬术易油，不易保存，有将冬术切片再上矿灰者。
生晒术:质地较糯软，切断面类白色或黄白色。致密无裂隙或裂隙甚细，呈守由润性，该加工方法多在安徽、湖南及浙东余姚、宁海、仙居 、奉化等地应用。
烘术与生晒术两种商品中，烘术因易于保存不易发油而为主流加工品种，但烘术常易有内心空洞、焦枯等因烘炕工艺掌握于好的质量问题。生晒术虽质糯致密、油润，但易因贮存环境湿热而产生泛油，故不易保存。
空气能白术烘干机具有如下特点:
稳定:不受天气限制，无论阴天雨天、白天黑夜、刮风下雪、全天候稳定运行。
节能:使用清洁电能工作，烘干运行费用只有燃油干燥设备的40%，燃煤干燥机的60%和电加热干燥机的30%，比普通的干燥设备节能60%以上。
高效:采用封闭式除湿模式，无需向外界排放废热；专用热回收技术，快速排出水分的同时让您的热量没有损失。
环保:采用的是清洁能源电能，对烘干的物流没有污染，对环境也没有污染，做到0排放，无需年检。
智能:触摸屏可编程智能控制系统，一键启动机组自动运行，无需翻动物料、无需调换烤盘和推车，无需专人看守。
它的应用范围较为广泛，适用于红枣、枣片、山楂、山楂干、果丹皮、食用明胶、金银花、玫瑰花、菊花、金丝皇菊、纸管、纸板、杏脯、栗子、李子、蓝莓干、桑葚干、苹果干、番茄干、圣女果、葡萄干、金花葵、黄秋葵、梨、花生、虾米、海参、由于、海马、黄花菜、黄花鱼、海带、鲍鱼、海参、燕窝、挂面、芒果、火龙果、龙眼、桂圆、荔枝、柠檬、胡萝卜、白萝卜、白菜、大葱、香菜、菠萝、萝卜缨、种子、废材、工业明胶、橡胶、香蕉片、柑普茶、茶叶、橄榄、椰子、椰肉等物料。