性强，暴露于光线或加热时逐渐变色（变黑）。干燥状态下稳定性强，但在水溶液中遇空气将很快分解。
生理作用:在抗D-异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品，饮料，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。冷冻鱼虾:保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵5.果汁及酱类:在装瓶时加入，保持自然VC，防止退色，保持原有风味。6.水果储存:喷雾或配合柠
剂、防腐助色剂异VC酸，是一种化学品，产品为白色或微黄色粉末，为食品行业中重要的抗氧保鲜剂。熔点166-172℃，该产品为白色或微黄色粉末，易溶于水(可溶解范围约30%)和醇。还原性强，暴露于光线或加热时逐渐变色（变黑）。干燥状态下稳定性强，但在水溶液中遇空气将很快分解。
生理作用:在抗D-异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品，饮料，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。冷冻鱼虾:保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒:在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵5.果汁及酱类:在装瓶时加入，保持自然VC，防止退色，保持原有风味。6.水果储存:喷雾或配檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。7.罐头制品:在装罐前加入到汤汁，保持色香味