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真空滚揉机的使用技巧和方法
随着技术的不断改进创新，真空滚揉机的使用寿命逐渐被延长，现在真空滚揉机设有滚筒运转停止定位系统，更加好用、先进。真
空滚揉机的使用是有技巧的，按这些技巧使用它的话，会更有利于真空滚揉机的正常运行。小编从不同方面说一下真空滚揉机的使
用技巧:
1、真空滚揉机的荷载量
真空滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚
揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，真空滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而
定。
2、滚揉间歇时间
在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3、滚揉时间
总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应
保持不变。
4、温度控制
一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在
8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在第一位。
5、真空度
真空在真空滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从
而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来
了。
6、滚揉方向
真空滚揉机应柔和地推挤，按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的最后5分钟应反
转，真空滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
GR50小型真空滚揉机技术参数:
生产能力:30-50kg
功率:1.95kw
电源电压:220/380
外形尺寸:1050*530*1080mm
设备重量:约150kg
真空滚揉机材质:304不锈钢
恒康食品机械有限公司滚揉机优点；
1设定滚揉工作时间
2设定间歇滚揉时间
3连续滚揉。间歇滚揉。反转出料
4电器控制均采用防水电脑控制