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如何品鉴黑茶的香气 香木海黑茶文化

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    湖南安化芙蓉山茶业有限责任公司
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    190835044
  • 更新时间:
    2022-04-28
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详细说明

  香气是一款茶最迷人的地方,对于黑茶而言,不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。陈香是黑茶的基础香气,随着时间的沉淀会逐渐发生变化,呈现出丰富的枣香、药香、木香等。

  茶香缥缈无常、难以捕捉,在品鉴黑茶的过程中如何才能更好的品鉴香气,从而提升品鉴技巧呢。其实品鉴茶香最主要的就是感受茶香,主要是通过嗅觉和味觉进行感受,即闻茶香和喝茶香。

  闻茶香

  闻茶香是品鉴黑茶十分重要的一步,分为干闻和湿闻。

  01干闻

  取出黑茶后先轻嗅整块茶的香气,感受干茶的香气。不同年份的干茶有着不同的干茶香,新茶的干茶香相对清新高扬,老茶的香气则是充满岁月感的陈香。

  温杯洁具后,将干茶放入盖碗中,轻轻摇晃盖碗,让干茶在温热的湿气下充分释放茶香。5秒后揭开盖碗少许,靠近碗沿轻嗅几下茶香,此时能闻到更为馥郁的干茶香。

  02湿闻

  湿闻又分为热闻、温闻、冷闻。

  热闻:黑茶出汤后半掩碗盖闻茶叶的香气以及热茶汤,主要是辨别茶香是否纯净、有没有异味、以及香气的高低。如果黑茶储藏不当产生异味,就可以在此时很好的判断出来。

  温闻:待盖碗和茶汤的温度降下来,再次闻一闻判断香气的类型,判断茶香是属于陈香还是木香等等。

  冷闻:待叶底和茶汤冷却后重新闻香气,判断香气是否持久。还可以在喝完茶汤后闻杯底上的香气,即挂杯香,这是判断香气是否持久的好方法。

  喝茶香

  喝茶香是很多茶友喜欢的品鉴举措。茶汤入喉,稠滑的茶汤在口腔和咽喉间滑过,香气萦绕唇齿间,经久不散。因为口鼻是相连的,当茶汤咽下去时,口腔中飘散的部分水汽会传到鼻腔,从而产生“口齿留香”之感,而馥郁的香气更是有“满口生香”的感觉。

  黑茶的香气看似复杂,其实掌握了这几个品茶香的技巧和步骤,你就读懂了黑茶的香气。

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