1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），通过高温杀菌后能有效地防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
一、设备概述
滚动式真空包装机的特点如下:
1、滚动式真空包装机排除了包装容器 中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。
2、滚动式真空包装机采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
滚动式真空包装机具有真空抽气（充气），封口印字一次完成,真空度由时间电位器设定开关调节，封口温度分五档调节，变压器加热电压的高低来达到不同的封口温度，热封时间采用数字显示时间继电器来控制，本机采用换字方便，印字清晰的印制产品标签装置以符合国家食品标签法的规定。
滚动式真空包装机适用于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等颗粒、粉状、液体等商品进行真空后充惰性气体包装，可以防止产品氧化霉变、腐败、防潮，达到延长产品的储存期限
气动连续真空包装机dz-1000/1100 是本公司经多年来结合同类产品自主研发的新产品，具有结构新颖，定位精确等优点。它克服了同类机器普遍存在的缺点，如；输送带步进不精确、布带拉长，致封口位置偏移等缺点。
适用范围:适用于大规模生产企业的产品抽真空包装。如:肉类、酱腌产品、水产、海产品、蔬菜、农副产品、果脯、粮食、豆制品、药材、电器
二、技术特点:
1、日本欧姆龙plc可编程控制系统和人机界面触摸屏。
2、开盖、合盖、步进、送料是采用一个电机传动，这样可以保证传动的同步性和精确性。同时，这样也可以减少电器控制，使机器操作更简单，故障率大大降低。
3、传动件采用连杆装置和精密分度结构等全机械结构，由于是低速运行，保证了机器的稳定性和耐用性。精密分度结构使输送带步进更加精确，并且每转动一周会自动消除误差，明显优于同类机器。
5、输送带在运行过程中，由于设计了特殊装置，使摩擦降到最低，从而使输送带的使用寿命比同类机增加了好几倍，而且不会拉长。
4、封口装置经特殊设计具有了自动矫正功能，增强了电热丝的使用寿命和封口的准确性。