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营养价值:羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
功效:羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
适用人群:一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。
适用量:每餐50克。
特别提示:羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
吃羊肉如何去除膻味？||
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
１、煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
２、爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。
23个省份
1 黑龙江省 黑 哈尔滨 有“北大仓”（粮仓）之称，是中国最北的，也是最东的省份，又称“冰城”，每年的元旦到春节期间，这里举办冰雕艺术节
2 吉林省 吉 长春 位于东北平原的中心，是中国的“汽车城”
3 辽宁省 辽 沈阳 因省内有一条辽河而得名
4 河北省 冀 石家庄 因位于黄河北岸而得名的，古代它的部分土地属于冀州，故简称“冀”
5 甘肃省 甘 兰州 中国古代“丝绸之路”的必经之地，位于黄河上游
6 青海省 青 西宁 因境内有中国最大的内陆咸水湖青海湖而得名||
7 陕西省 陕 西安 有“古代历史的博物馆”之称，是古代秦国的所在地，故称“秦”或 “陜”。省会西安市（古称长安），是我国著名的“千年古都”。
8 河南省 豫 郑州 是中国古代文明的两个重要发祥地之一，它是中国古代“九州岛”中的“豫州”，故简称“豫”，有大量古代历史和文化遗址。
9 山东省 鲁 济南 因位于太行山以东而得名，在古代是齐国和鲁国的所在地，故简称“鲁”。省会济南市，是中国著名的“泉城”」
10 山西省 晋 太原 有“煤海”之称，因位于太行山的西面而得名，简称“晋”
11 安徽省 皖 合肥 出产“文房四宝”中的纸、墨、砚（湖笔，为浙江湖州[今吴兴]出产的毛笔）
12 湖北省 鄂 武汉 湖北--因地处洞庭湖以北而得名，，水陆交通便利，夏季气温高，有“火炉”之称。
13 湖南省 湘 长沙 因位于洞庭湖以南而得名。因境内最大的河流湘江流经全省，故简称“湘”
14 江苏省 苏 南京 位于中国华东地区，是著名的“六朝古都”
15 四川省 川 成都 因物产丰富而被称为“天府之国”
16 贵州省 黔 贵阳 “天无三日晴，地无三尺平”指的是贵州省，此出产的茅台酒被列为世界三大蒸馏名酒之一， 也是中国的国酒
17 云南省 滇 昆明 同缅甸、寮国、越南相邻的中国西南边疆省份，是中国的历史文化名城之一，也是闻名中外的“春城”」。这里冬天不冷，夏天不热，气候温和，四季如春。
18 浙江省 浙 杭州 位于中国东南部沿海的中段。风景优美，是我国“七大古都”之一||
19 江西省 赣 南昌 地处长江中下游南岸，赣江是省内最大的河流，故简称“赣”
20 广东省 粤 广州 位于中国南部，毗邻港澳，是中国通往东南亚、大洋州、中近东和非洲等地区的最近出海口。省会广州市（又名「羊城」和「花城」）有2000多年历史，也是中国南方最大商贸中心。
21 福建省 闽 福州 位于中国东南沿海的南段，简称“闽”，因境内第一大河闽江而得名。又称“榕城”，因城中榕树多而得名。
22 台湾省 台 台北 福建省对面是中国的宝岛台湾，台北和高雄是两个最大的城市。台湾岛上居民以汉族为最多，他们的祖先大部分是从福建和广东迁过去的，通用普通话和闽南话，风俗习惯和闽南差不多。
23 海南省 琼 海口 有“东方夏威夷”美称
5个自治区
24 新疆 新 乌鲁木齐 维吾尔族，是中国面积最大的省级行政区，位于中国的西北部
25 内蒙古 蒙 呼和浩特 横贯我国东北、华北、西北，意指“青色的城市”
26 宁夏 宁 银川 回族，位于中国的西北部
27 广西省 桂 南宁 壮族，区内的桂林、阳朔一带是世界闻名的景旅游区，有“桂林山水甲天下”的美称
28 西藏 藏 拉萨 西藏省会拉萨市，在藏语中是“圣地”或“佛地”的意思。又因这里一年四季晴空万里，日照时间长，人们把它叫做“日光城”
4个直辖市
29 北京市 京 北京 是中华人民共和国的首都
30 上海市 沪 上海 位于长江的入海处，是全国最大的工业基地、商业中心、贸易中心。上海的东方明珠电视塔的高度位居亚洲第一，世界第三
31 天津市 津 天津 是首都北京的门户，是全国著名经济中心
32 重庆市 渝 重庆 在长江上游
2个特别行政区
33 香港 港 香港 1997年7月1日回归，由三个部份组成:与中国大陆连接的澳门半岛，位于珠江口南中国海上的?仔岛及路环岛
34 澳门 澳 澳门 1999年12月20日回归，由三个部份组成:与中国大陆连接的澳门半岛，位于珠江口南中国海上的孖仔岛及路环岛