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说到中国的滋补品，就不能不提海参。近几年，海参已经成为大众消费的一个新热点，正是冲着海参的高营养价值和滋补作用。据海参方面的专家介绍，海参在地球上生存至少有六亿多年的历史，对生长环境敏感而挑剔，它会在生长过程中自动识别优质的水域，如果水质受到污染，就会自溶，所以海参是非常珍贵安全的滋补品。
那么海参的营养价值都有什么？跟小编一起来细数一下，也许还有你不知道的秘密在其中。
海参是典型的高蛋白质低脂肪食物。据称，海参含有50多种对人体生理活动有益的成分，有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷等，这些活性物质有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种保健功能。常有人将其可用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。
1 、海参中的酸性粘多糖:可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞较有效的物质之一。
2 、海参中的海参皂苷:有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用。
3 、海参含有18 种氨基酸，人体缺少某种必需的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。
4 、海参中的硒:能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。
5 、海参中的锌:具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。
6 、海参中的钙:具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。
另外，近些年，随着医学技术的发展，海参的医疗价值也被渐渐挖掘出来。尤其是针对某些疾病和肿瘤治疗，医学界已经有不少相关的报告。那么海参的医疗价值又有哪些呢？
从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。
增强体质调节机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调节机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
抗衰抗疲劳延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
强健骨骼改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
抗癌抗肿瘤减少化疗副作用
海参中的海参皂苷对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
海参这么好，到底怎么吃才能最大限度的吃到营养，达到营养滋补的功效呢？泡发海参经过加工，会有一部分营养流失在加工过程中，另外，如果烹制食用，高温也会破坏掉一部分营养成分。
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