【功效】
一、美容。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护
肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所
生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而
达到美容的效果。
二、降血糖。杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需
严格限制饮食。
三、杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；
四、吃杏仁，帮肺做清洁。杏仁，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健
康食品；
五、具有预防肺癌的作用。如果经常进食富含维生素E的食物，可以使吸烟者的
肺癌发病率大大降低。富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及各种各样的全麦
食品等。美国加州杏仁商会的一项研究证明，杏仁是一种维生素含量很高的天然
食物，每天只要吃40粒杏仁，就可以满足人体每日对维生素E的需求。