介绍:大黄鱼，俗称黄鱼，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名【石首鱼】。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。大黄鱼被称为我国三大海产之一。夏季端午节前后是大黄鱼的主要汛期。清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期。此时的黄鱼肉质肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具有使用价值。
功效:黄鱼含有丰富的蛋白质（蛋白质食品）、微量元素和维生素（维生素食品），对于人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年（老年食品）人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼富含丰富的微量元素（微量元素食品）硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有着防治功效，中医认为，黄鱼具有健脾开胃，安神止痛、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后（产后食品）体虚的良好疗效。