窑湾绿豆烧原名叫绿酒，明朝皇宫专用御酒，由明朝医学家李时珍发明创造，他将枸杞、山药、丁香、茯苓等中草药进行熬制、配以酒基浸泡，达到一定期限后，供宫人长期饮用以此防治头晕、四肢无力等症，因酒性醇和，色呈绿波状，所以时称绿酒。清康熙1668年，明朝末期的皇宫御医赵学敏、御药师宗柏云和民间名医喻昌携绿酒配方隐居窑湾。为防治因郯城大地震造成的流行瘟疫，他们又加入抗病毒、滋阴壮阳、增强人体免疫力的红参、三七、枸杞等中药，配制出绿酒散发给群众饮用，治疗瘟疫，从此绿酒正式传入窑湾。1765年，乾隆第四次南巡返京路过窑湾，听说窑湾绿酒特有名气，于是化装成商人，由纪晓岚和邳宿河防千总陆士杰等陪同，下架福建会馆天后宫，点名要饮窑湾绿酒，酒坛刚一打开，就酒香四溢，扑鼻而来，乾隆皇帝禁不住端起酒杯，一饮而尽，感觉酒味醇和，甘而不烈、既有酒的醇香，又有草药清香，于是问道:“这酒色绿波，宛如绿豆汤，可是绿豆烧制？”当时在场官员明知是明朝皇宫传出绿酒配方，又加上皇帝乃金口玉言，谁敢说个不字，于是在场官员连忙点头称是，从此窑湾绿酒更名窑湾绿豆烧，并作为宫廷御酒，在当时窑湾口合镇公盛涌酒坊大批量生产，满足清廷需求，虽几经历史变迁，窑湾绿豆烧酒生产也曾几度兴衰，但却一直沿袭古方酿造未断，传承至今，发展为徐州市古槐食品有限公司。