猴头菌营养丰富，据测定，每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克，维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。
猴头菌有独特的药用价值，在医认为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。。胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎227例，好转达86.6%，显效26.8%。经鉴定，病人服药后，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。对部分病人还有提高细胞免疫功能，缩小肿块和延长生存时间的疗效。
庄鑫菌业有限公司位于中国食用菌之都，古田，拥有深厚的食用菌技术及文化底蕴。公司座落于福建省古田县食用菌加工基地工业园区内，是一家具有独立法人资格的专业从事食用菌产品的生产和研发的现代化中小型企业。
庄鑫菌业一直致力于做绿色、健康的食用菌产品，自建了多个食用菌生产基地，总面积约500多亩。公司从基地建设、原料采集、研发栽培不断地对产品进行还原的生态种植，确保产品品质上乘。先后推出了50多种食用菌大小包装系列及冲泡即食银耳羹系列产品，全部已制定严格食品、产品标准，并通过国家食品生产许可QS认证。
公司在不同的季节，根据当地独特的气候，向山区农民收购了大量的纯天然野生的珍稀食用菌加为仓储，为广大消费者长年提供各种优质食用菌。
公司自成立以来，一直秉承“品质为本、坚持诚信”的理念，致力于为客户提供生态、有机、绿色健康的食用菌产品。热忱欢迎国内外新老客户莅临本公司考察指导与洽谈合作。