鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，
肉质肉味似鸡丝而得名
是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，
被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，
经常食用有助于增进食欲、消化、
增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
据分析，鲜菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，
脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；
鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。
菇体洁白，美观，肉质细腻。
炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，
清香味美，因而倍受消费者青睐
鸡腿菇是一种药用菌。
味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。
经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，
低脂肪的优良特性。且色，香，味形俱佳。
炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，
因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，
口感极好
经常食用有助于增进食欲、消化、
增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克