◆ 隔油池概念
随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大，据不完全统计，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/5—1/4。由此可见，餐饮废水这一高浓度污染源，是造成城市周围水体污染的主要原因之一。上世纪五十年代启用的隔油池排水已不能满足《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082-1999）中有关水质指标要求，第三代餐饮废水隔油器应运而生，它是在传统隔油池的基础上增加去污物功能，提高了油水（脂）分离效率，方便了分离出的浮油收集外运，成熟的工艺加上自动化控制使得该设备运行稳定可靠，管理方便，经久耐用，是传统隔油池理想的升级换代产品。
◆适用范围
森湖SH系列油水分离器可用于宾馆、饭店、食堂、食品加工厂等含动植物油废水的处理，也适用于油田、石油化工、船舶、加油站、机械加工制造、以及炼焦等含矿物油的工业废水的处理，还可以与其他水处理装置配套使用。适用于一切油种，进油浓度不受限制:可使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理。
◆工作原理:
含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度必须进行处理，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。 该产品就是使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。通过对产品内部结构的巧妙设计，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮。
◆产品特点:
1、技术含量高:
由于采用浅池沉淀理论以及异向流分离原理和湍流边界层原理，提高了单位池容的分离表面，使油水分离的效果得到提高，缩短了废水停留时间，大大减小了设备容积，节省占地面积与造价。
2、不用电、无动力、省费用:
只利用污水流经装置时形成的液位差，轻松实现油水分离的目的。本产品在工艺原理和结构设计上均有不少独到之处，因而产品工作可靠，体积小，使用寿命极长，不需添加任何试剂，无二次污染。
3、按装维护简单方便:
只要接上进水管、出水管就能使用，可方便地按装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方，无需专人运转维护，只需定期排油即可。
◆五级隔油池共设五级处理功能区
提高了污水中渣滓及浮油去除率。 含油污水进入除渣筐，水中大颗粒渣滓很快下沉并被拦截在除渣筐中，过滤后的污水进入第二级处理间。此时，含油污水经过多只不锈钢斜板层层过滤，污水中油脂很快分离至水面，随着量的增加表面油脂越集越多，继而沿着设有半剖面不锈钢浮油出口流出。在第三级处理间，水流水质得到稳定，浮油得到进一步的去除。同时，污水进入设有除渣孔的不锈钢过滤板进一步过滤去除细小渣滓（主要悬浮颗粒），从其下端的各个孔入口自下而上进入第四级，第五级处理隔间——排放区，此时使得水流缓慢流出。 这样出水水质既去除了污油和沉渣，又隔离了含油的细微颗粒从而使出水中的油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）都降低，实现油水分离目的。