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阿尔萨斯是性气候，宁夏是季风性气候……从微观上，气候(但愿我没有混淆气候与气象)又不是恒定不变的，“光、热、雨以及灾害性气候等”会在不同的年度之间出现变化，这就给我们带来另外的谈资: 年份 “年份”二字写着简单，表述起来却不是那么容易――“酿造葡萄酒的葡萄原料采收的自然年度”。但是对于那些过了年才采收葡萄并酿造的朱朗松(也译为瑞朗松―Juranon)，或者某些地区的冰酒，这个表述似乎又不完全正确。其实呢，我们都知道“年份”对葡萄酒品质的影响是指葡萄生长期间气象因素在不同年度间的差异，这对于南半球来说，就更不是酒标上标注的那个4位数就能说清楚的了。产地也好，年份也罢，其实直接影响了葡萄的。除了这些不可改变的外在因素影响葡萄的生长，葡萄本身内在的因素――基因，也就是葡萄的品种/品系(variety/clone)也会出差异。
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2、洋酒类 :轩尼诗,人头马,马爹利,卡慕，十三、 李察、百乐廷、 轩尼诗XO、人头马XO、马爹利XO、蓝带、 马爹利
3、红酒类 :拉菲、拉图、玛歌、木桐、柏图斯...（注:国产红酒不要）
4、老酒类 :地方、、老茅台 老五粮液 老洋河 剑南春 泸州老酒 郎酒 董酒 全兴大曲 古井贡 汾酒 竹 绵竹大曲 （90年代及之前生产的白酒）
5、礼品类 :冬虫夏草、极草5X 东阿阿胶
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至于为什么会以15年、30年、50年和80年的酒龄划分，就是为了使不同年份的陈年茅台酒口感风格有明显的区别。
茅台酒酿制工艺
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同理查看第二个700吨茅台扩建工程，发现其每年实际产量在1000吨左右，第三个1000吨茅台技改工程，发现其每年实际产量在1500吨左右。