大黄鱼，主要产于东海和南海，对环境和水质比较敏感。宁德三都澳是世界著名的天然深水大港，水深港阔、四面环山、避风防浪、不冻不淤，淡水资源丰富。具有“原生态级”的生态环境本底，海域水质达到目前我国近海水质最好的水平，适合大黄鱼生长、繁殖。为此宁德于2008年被授予“大黄鱼之乡”称号。
本产品色、香、味俱全，刺少，肉质细嫩，咸香可口，食而不腻，营养丰富，含有人体所需的多种维生素、氨基酸，是宴客佳肴，馈赠亲朋好友之佳品。产品出口韩国、日本、美国、以色列、南非、新加坡、印尼、马来西亚、香港等国家和地区。
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