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根据体型外貌选择种鹅，必须在不同的生长发育阶段连续多次进行选择。
1、雏鹅的选择。应该从2-3年的母鹅所产种蛋孵化的雏鹅中，选择适时出壳，体质健壮，绒毛光洁且长短稀密度适度，体重大小均匀，腹部柔软无钉脐，绒毛、喙、胫的颜色都符合品种特征的健雏作种雏。还要注意，不同孵化季节孵出的雏鹅，对它的生产性能影响较大:早春孵出的雏鹅，生长发育快，体质健壮，生活力强，开产早，生产性能好。春末夏初孵出的雏鹅较差。
2、育成种鹅的选择。在70-80日龄的育成鹅中，把羽毛颜色符合品种要求、生长发育快、体质健壮的个体留作后备种鹅。不符合条件的个体及时淘汰。
3、后备种鹅的选择。在120日龄至开产前的后备种鹅中，把鹅体各部位器官发育良好而匀称、体质健壮、骨骼结实、反应灵敏、活泼好动、品种特征明显的个体留作种用，把羽色异常、偏头、垂翅、翻翅、歪尾、瘤腿、体重小、衰弱等不合格的个体及时淘汰。
4、开产前的选择。在180日龄后，母鹅开产、公鹅配种前，对公母鹅分别进行选择。母鹅选留标准:体躯各部位发育匀称，体型不粗大，头大小适中，眼睛明亮有神，颈细中等长，体躯长而圆、前躯较浅窄、后躯宽而深，两脚健壮且差距较宽，羽毛光洁紧密贴身，尾腹宽阔，尾平直。公鹅选留标准:体型大，体质健壮，身躯各部位发育匀称，肥瘦适中，头大脸宽，眼睛灵敏有神，喙长、钝且闭合有力，叫声宏亮，颈长粗且略显弯曲，体躯呈长方形、前躯宽阔、背宽而长、腹部平整，腿长短适中、强壮有力，两脚差距较宽。若是有肉瘤的品种，肉瘤必须发育良好而突出，呈现雄性特征。