七鳃鳗是史前生物，比恐龙还早2亿年面世，七鳃鳗是至今少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物之一。被发现的七鳃鳗化石，有3.6亿年历史，在恐龙出现之前。所以七鳃鳗被称为“活化石”，对于研究生物进化有重要意义。
七目鳗亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七目鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七目鳗后死去。直到今天，在南欧的一些国家（法国、西班牙、葡萄牙等）包括东亚的韩国等，七目鳗仍然是一道昂贵的名菜。
七鳃鳗鱼对水质要求非常高，稍有污染便无法生长，也被称为“世界上 干净的鱼”，因为生性活泼好斗，所以肉质紧实。七鳃鳗鱼的营养价值非常高，含有丰富的优质蛋白质和各种人体必需的氨基酸，被称为“水中的软黄金”，更有“水中人参”的美誉。
七鳃鳗为典型的洄游性鱼类，部分时期在海中生活。秋季由海进入江河，在江河下游越冬，部分时期栖息于海中，成长后游至淡水河流中产卵，为洄游性鱼类。常以吸盘吸附于其他鱼体上，吸食其血肉。分布我国东北之黑龙江、乌苏里江、图们江、松花江等河流中。白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋也有分布。分布在北冰洋水域，包括白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋，及加拿大、蒙古、中国东北淡水水域。除非洲外，还分布于全球所有温带淡水水域和沿海。
七鳃鳗肉功效:1.平肝明目2.滋补强壮。主治:治夜盲症、 干燥，口眼歪斜。性味归经:甘，平。入肝、 二经。用法用量:外用:捣敷。内服:煮食。动植物资源分布:分布我国东北之黑龙江、乌苏里江、图们江、松花江等河流中。考证:始载于《吉林中草药》。《吉林中草药》:“滋补强壮。治口眼歪斜:七星子鱼捣烂涂敷。向左歪敷右面，向右歪敷左面。
七目鳗亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍罐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七目鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七目鳗后死去。直到今天，在南欧的一些国家（法国、西班牙、葡萄牙等）包括东亚的韩国等，七目鳗仍然是一道昂贵的名菜。肉中维生素A的含量较一般鱼类为高，每克约含99~980国际单位（平均300国际单位）。其次，在肝、 、生殖腺及大肠中亦含有之，特别在睾丸与 中的含量更高。在鱼皮中维生素B1与维生素B12的含量远较其他鱼类为高，腹皮中的含量比背皮高。可治夜盲症、 干燥。
乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的虎林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是中国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。
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